Elaboraciónde la receta de Sopa viña AB: Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten cualquier resto de arenilla que puedan tener. Corta la cabeza y saca los lomos de la pescadilla. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. Pon al fuego una sartén con un chorrito de agua. Añade las almejas, tapa y espera a que se
Cremade Almejas Sugerencias Una deliciosa sopa para esta época de frío, con esta receta verás que se te quita y verás que te va a encantar. La receta de Crema de
Lacrema de almejas o clam chowder es una de nuestras recetas favoritas con su textura cremosa y sabor reconfortante, es perfecta para disfrutar durante los meses fríos. 250 g de carne de almeja Alto Golfo (aproximadamente 5 kg de almeja en su concha) 100 ml de caldo de almeja. 80 g de apio. 65 g de zanahoria.
Viertael caldo de almeja poco a poco, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos; incorpore el tomillo, el laurel, la pimienta negra y cueza por 15 minutos; baje el fuego, añada las papas junto con las almejas y cueza por 10 minutos más o hasta que las papas estén cocidas. Verifique la sal. Tempere la crema (añadiendo un poco Elaboración Poner las almejas en un cazo al fuego con el jerez y déjalas cocer, tapadas, hasta que se abran. Retirarlas, quitarles las valvas y colar el caldo de cocción. En el mismo cazo, rehogar las cebollas picadas finas 500gr almeja viva (gallega) 2 tomates maduros rayados. 1 cebolla picada. 1/3 vaso de vino blanco. 1 cucharadita de harina. 2 hojas de laurel. caldo de pescado. Para la picada: 2 dientes de ajo. unas briznas de azafrán. perejil. Variantes: - Se puede añadir pimentón dulce - Se pueden incorporar frutos secos a la picada (almendra, avellana ojKmeZ.